Barreado, prato típico do litoral paranaense

Sobre esta experiência

O Barreado é servido com datas pré-agendadas.

Proximas datas: 

21 de Julho das 13:00 às 16:30 - ESTA SEMANA!

11 de Agosto das 13:00 às 16:30

 

Para grupos com mais de 10 pessoas podemos marcar datas e locais alternativos .

 

 

Uma camada generosa de toucinho e bacon.  A gordura liberada vai ajudar a prevenir que a carne grude no fundo da panela de barro durante as 12 horas seguidas de fogo brando e contínuo.

O bacon também vai contribuir, emprestando seu sabor defumado. Logo depois vem a camada de cebolas e tomates em rodelas e, aí sim, os pedaços de carne deitados cuidadosamente. São sucessivas camadas de carne, cebola e tomates, entremeadas com folhas de louro e cominho até o preenchimento da panela. Depois, a tampa é colocada e vedada com uma massa feita com farinha de trigo e mandioca, o que vai garantir que os sucos das carnes e legumes não evaporem demasiado durante o cozimento.

O Barreado é perfeito para ser preparado em grande quantidade e para grandes grupos, é um prato de celebração e remonta às festas caiçaras do litoral paranaense que duravam horas seguidas, embaladas ao som das rabecas e violas de cocho e acompanhadas pelo bater das tamancas do Fandango - ritmo de origem açoriana.

 

O prato é servido com datas pré-marcadas.

 

Proximas datas: 

21 de Julho das 13:00 às 16:30

11 de Agosto das 13:00 às 16:30

 

Cardápio

Servirei de Entrada
Salada de folhas da época

O prato principal será...

Barreado, carne cozida por 14 horas em panela de barro lacrada com massa de farinha.


Pirão de caldo de carne e banana da terra frita

De Sobremesa e Bebidas...

Pudim de pão, suco de frutas da época e café coado.


Cerveja e Refrigerantes serão cobrados à parte.

Important

Lunch Serve 15 pessoas

The Space

Casa

Experience Type

Temático Comida Exótica Típica local

Food Type

Brasileira

Chef

Chef Nacional
BRL 75.00

Guests

Localização

*As informações de localização exata serão fornecidas depois que a reserva for confirmada.

Sobre o Anfitrião, Paulo Roberto

Eu sou Paulinho de Jesus, ator, marionetista, fotógrafo especializado em gastronomia e coz

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