Sobre mim

  • Profissão : Chef de Cozinha
  • Formação : Gastronomia
  • Idiomas : None Selected
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Olhar para dentro de si, para sua cultura, buscando nas raízes a identidade de sabores. Assim, o chef Ricardo Frugoli, pesquisador da cozinha brasileira, mestre e doutorando no programa de Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, provoca seus alunos de pós-graduação ao tratar da cozinha brasileira. Pesquisador de ingredientes e pratos do país, percorre pela cultura gastronômica investigando e apropriando-se de alimentos para compor pratos que traduzem o colorido da essência tupiniquim. 

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