Sobre mim


Profissão
Cozinheira
Formação
Historiadora
Idioma(s)
English , Français

Patuca

Fiz meu primeiro bolo aos 13 anos de idade, foi de banana! Com o tempo, aprendi a fazer pães de mel, bolo de cenoura, pavês… Aos 15, quando minha mãe voltou a trabalhar, decidi aprender o trivial arroz com feijão. Em seguida, me aventurei com carnes, tortas, bolos de aniversários, docinhos de festa e muitos outros pratos. Nunca mais saí da cozinha. ​ Minha família é uma mistura de mineiros e espanhóis, o que inevitavelmente transformou a cozinha e a mesa no cenário principal para encontros, segredos, desabafos, cenas de afeto, resoluções de conflitos e confraternização. Sou uma cozinheira apaixonada por processos artesanais, e descobrir, nas mais diferentes culturas, o processo histórico que fazia com os alimentos chegassem à mesa, diferente de hoje, onde a maior parte de nossa comida é simplesmente processada. ​ Sou formada em História pela USP, área em que me dediquei por 13 anos. Atualmente, pesquiso História da Alimentação, da Cultura e Gastronomia.
10 Comentários

Chefe Christovam April 2019

Maravilha!! Entrada de vários pães artesanais saindo do forno para mesa, e em seguida uma carne de hrs cozinhando em uma panela de barro, e pessoas com boa conversa ao redor.


Chefe Christovam April 2019

Maravilha!! Entrada de vários pães artesanais saindo do forno para mesa, e em seguida uma carne de hrs cozinhando em uma panela de barro, e pessoas com boa conversa ao redor.


Chefe Christovam April 2019

Maravilha!! Entrada de vários pães artesanais saindo do forno para mesa, e em seguida uma carne de hrs cozinhando em uma panela de barro, e pessoas com boa conversa ao redor.


Maria Ligia March 2019

Foi uma reunião informal, muito bem preparada, com atenção aos detalhes. Ela fez vários tipos de pães, com fermentação natural, deliciosos, além de dois tipos de patês para a entrada. O prato principal foi uma carne de panela (músculo), feita em panela de barro, com mostarda djon e cerveja, com batatas, maravilhosa. E a sobremesa foi uma torta de chocolate, cookies e frutas, um prato que eu nunca havia comido antes. Gostei muito de tudo, mas ressalto a entrada, talvez por eu ter uma queda especial por pães caseiros.


Maria Ligia March 2019

Foi uma reunião informal, muito bem preparada, com atenção aos detalhes. Ela fez vários tipos de pães, com fermentação natural, deliciosos, além de dois tipos de patês para a entrada. O prato principal foi uma carne de panela (músculo), feita em panela de barro, com mostarda djon e cerveja, com batatas, maravilhosa. E a sobremesa foi uma torta de chocolate, cookies e frutas, um prato que eu nunca havia comido antes. Gostei muito de tudo, mas ressalto a entrada, talvez por eu ter uma queda especial por pães caseiros.


Maria Ligia March 2019

Foi uma reunião informal, muito bem preparada, com atenção aos detalhes. Ela fez vários tipos de pães, com fermentação natural, deliciosos, além de dois tipos de patês para a entrada. O prato principal foi uma carne de panela (músculo), feita em panela de barro, com mostarda djon e cerveja, com batatas, maravilhosa. E a sobremesa foi uma torta de chocolate, cookies e frutas, um prato que eu nunca havia comido antes. Gostei muito de tudo, mas ressalto a entrada, talvez por eu ter uma queda especial por pães caseiros.


Guadalupe March 2019

Fomos à casa da Patuca esperando uma super experiência, com todo mundo entrosado e foi exatamente o que encontramos! A comida estava deliciosa, os pães artesanais eram incríveis, tudo muito saboroso e divertido. Adorei a experiência <3


Raquel February 2018

A comida estava maravilhosa. Digna de restaurante renomado. A Patuca e o João são super simpáticos e o jantar foi excelente


Raquel February 2018

A comida estava maravilhosa. Digna de restaurante renomado. A Patuca e o João são super simpáticos e o jantar foi excelente


Raquel February 2018

A comida estava maravilhosa. Digna de restaurante renomado. A Patuca e o João são super simpáticos e o jantar foi excelente