Sobre mim


Profissão
Chef de Cozinha
Formação
Chefes de Cozinha vegetarianos e veganos
Idioma(s)
Português , English , Français

Danylo & Andréa

Somos um casal de chefes de cozinha, ambos vegetarianos, cada um com sua experiência individual, que se encontraram em meio aos labirintos da vida e juntaram seus poderes para criar uma cozinha cheia de cores, sabores e aromas, sempre sem o uso de nenhum tipo de carne.

Ela é especialista em ervas, temperos e especiarias, com ênfase na culinária indiana. Criadora das maravilhosas massalas – temperos funcionais - que usamos para temperar nossos pratos. Sua comida encanta aos que comem e aos que apenas sentem os cheiros dos temperos perfumando o ar. Ela não se prende muito a técnicas, cozinha com sua intuição e alma e cria comidas que nos levam aos céus. Estuda há mais de seis anos a enorme variedade de especiarias que existem mundo afora, com todas as suas propriedades medicinais, fisiológicas e aromáticas.

Ele tem um pé na cozinha italiana, apaixonado por massas artesanais, molhos, recheios, risotos e tudo que é gostoso de fazer e comer! Há quinze anos no mundo da culinária, sua experiência vai de pequenos bares musicais a cozinhas imensas de transatlânticos e grandes buffets de São Paulo. Fez curso de Treinamento e Certificação Culinária pelo American Culinary Foundation e adora a parte “técnica” da gastronomia. Mas acredita que a técnica deve estar a serviço da criatividade e não o contrário. Cultivou seu próprio levain (fermento natural) e com ele faz pães divinos. Criou um “requeijão” vegano divino maravilhoso e nutritivo – em breve aqui no aplicativo.

Juntos, nós nos equalizamos e formamos uma dupla dinâmica gastronômica. Buscamos a fantástica alquimia que existe em combinar temperos, ingredientes, texturas, temperaturas, sabores, aromas,  cores, e é claro, nutrientes. Procuramos ao máximo usar apenas ingredientes altamente selecionados para oferecer para você apenas o melhor, de alma para alma, de coração para coração.

ATENÇÃO: Nossa comida é preparada com muitas ervas e especiarias, isso a deixa extremamente rica nos mais diversos sabores. Se você não está acostumado com uma comida bem temperada, com sabor maravilhoso, aroma incrível e combinações inigualáveis de ingredientes, é extremamente provável que se apaixone perdidamente. Tome muito cuidado, depois não venha dizer que não avisamos!

Menus

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