Luca Cimarelli

Sobre mim


Profissão
Chef de Cozinha

Luca

Chef Italiano especializado em cozinha típica italiana, mediterrânea e contemporânea e brasileira.

Especialista em sobremesas de alta elaboração e conhecimento da culinária clássica internacional.

9 Comentários

Raphael fevereiro 2019

Italiano mais italiano em São Paulo, sensacional a experiência dele e a receptividade dele e da esposa. São anfitriões por natureza e dá pra sentir o amor pela gastronomia a cada garfada. Incrível mesmo de verdade.


Tatiane fevereiro 2019

O meu estava ótimo! A entrada era panetone com shimeji e molho gorgonzola, que apesar de eu não gostar muito de queijo, estava mt boa! Prato principal foi purê de mandioquinha com ossobucco, bem suave, adorei! E a sobremesa foi semifreddo de café com amêndoas que foi o melhor de todos!


Lucas dezembro 2018

Foi uma experiência incrível. O menu surpreendia a cada prato, Nao tenho um preferido.


Joao dezembro 2018

A experiência foi maravilhosa, desde o prato de entrada, prato principal e sobremesa, além do cafezinho no final. O menu foi italiano e muito saboroso, gostei muito da entrada, que era um envoltini de beringela com ricota.


Mauro dezembro 2018

O chef italiano Luca é muito caprichoso. Escolheu bem demais os três pratos no cardápio. A beringela com queijo pecorino e ricota é sensacional. Ele serviu três porções divinas para abrir o nosso apetite. O prato principal, um espaguete delicioso, me deixou com vontade de quero mais! E a sobremesa... Hummm! Incrível! Gelato com toque de café e uma torta de grãos. Maravilhosa! Vale demais sentar na mesa para saborear o talento do chef Luca e também rir demais com as histórias desse italiano legítimo apaixonado pelo Brasil.


Rebecca agosto 2018

Como minha primeira experiência no Dinneer, achei incrível. Além dos pratos muito bem apresentados, montados com louça bonita e sabores maravilhosos, o anfitrião demonstrou muita naturalidade e simpatia, como se tivesse nascido para sempre fazer isso! Nos manteve entretidos e o entrosamento do grupo foi ótimo. Fiquei com vontade de voltar para comer mais uma vez o menu incrível e saboroso.


Mauro agosto 2018

Luca mostrou que entende muito de comida. Baita profissional! Em relação à gastronomia, fiquei muito satisfeito pela coragem na seleção dos pratos, já que eram 4 pessoas com perfis muito diferentes na mesa. O prato de entrada e o prato principal tinham frutos do mar. Estavam frescos, cozidos no ponto e bem temperados. Faço questão inclusive de parabenizar o chef Luca por usar um ingrediente delicioso no prato principal: trufa negra. É um detalhe que faz toda diferença. Como é um produto caro, de origem italiana, dou nota 10 pela escolha. O chef regou no prato pedacinhos dessa trufa molhada no azeite. E a sobremesa trazia uma combinação ousada, fruta com leite - melancia com chocolate branco. Um risco enorme, já que a melancia veio em bloquinhos de gelo (podia derreter caso não fosse consumida logo) e o chocolate branco em forma de espuma. E não é que deu certo? Ele é um italiano legítimo, com uma bagagem incrível. Tenho certeza de que as pessoas vão amar ouvir sobre as origens dele


Raphael agosto 2018

Italiano mais italiano em São Paulo, sensacional a experiência dele e a receptividade dele e da esposa. São anfitriões por natureza e dá pra sentir o amor pela gastronomia a cada garfada. Incrível mesmo de verdade. São muitas histórias tanto da Itália, quanto dos pratos e as pessoais deles. Com certeza voltarei!


Aline outubro 2015

Nosso almoço foi na casa do chef italiano. Quando chegamos, fomos recebidos com muita cordialidade e carinho, fazendo com que sentíssemos extremamente à vontade! O almoco, meu Deus! Desde a entrada até à sobremesa e ao final, com o café, simplesmente, foi estupendo, tudo perfeito e saboroso!